Une expérience inédite au cœur de la production du fonio

L’histoire du fonio du champ à votre assiette :

Connaissez-vous le fonio ? Ce grain ancestral est cultivé au Sahel depuis plus de 5000 ans. Il peut pousser étonnamment bien, avec très peu d’eau, dans des sols dégradés où d’autres cultures auraient du mal à s’enraciner. En plus d’apporter des nutriments à la terre où il pousse, le fonio constitue une nourriture extraordinaire car il est doté de qualités nutritives exceptionnelles. Au point que certains le qualifient de protéine parfaite. Source de fibres mais faible en calories et sans gluten.

Comme l’affirme le Chef Pierre Thiam, spécialiste du fonio : « Au-delà de sa valeur nutritive et de sa facilité de culture, le fonio peut contribuer aux besoins de subsistance et sauver ainsi des vies. »

Une consommation plus importante du fonio : c’est contribuer à un cercle vertueux. Cela donne des opportunités économiques aux petits producteurs, apporte une alimentation saine au consommateur et participe à une agriculture durable, bénéfique pour la planète.

Cette soirée immersive, avec des artistes engagés, fut l’occasion d’agir concrètement aux côtés de SOS SAHEL pour appuyer les activités agricoles des producteurs et des productrices de fonio et valoriser les ressources locales.

Ensemble, soutenons la filière fonio pour accroître les revenus des agriculteurs et agricultrices et la notoriété du fonio au niveau international !